요리(9)
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초코 아이스크림 만들기
원래는 바닐라 아이스크림을 먼저 만들 생각이었지만, 초콜릿이 들어간 음식을 더 좋아하는 탓에, 초콜릿 아이스크림을 먼저 만들게 됩니다. 재료는 소금, 설탕, 우유, 휘핑크림, 계란, 커버추어 다크 초콜릿과 초코칩. (달갤 이문대) 괴터데머룽 봄맞이 아이스크림 - 초개념 갤러리 평화로운 북유럽 이문대한 해가 지나고 새로운 봄이 찾아왔구나봄은 새 생명이 태어나는 계절이지북유럽의 어머니로서 축하하기 위해 나도 좋아하고 아이들도 좋아하는 아이스크림을 만들어 � gall.dcinside.com 전체적으로 이 레시피를 참고했습니다. 4월 달에 꽤 인상적으로 봤던 글이라 좋은 참고가 되긴 했는데, 정량 표시는 없기에 조리는 임의로 했습니다. 계란은 노른자만 쓸 거에요. 아쉽게도 흰자는 쓸 곳을 못 찾아 버렸다는 것이..
2020.07.06 -
오택 - 바닐라 익스트랙
만들고 싶은 건 잔뜩 있지만, 다들 꼭 한 번 씩은 이걸 요구하더라고요. 바로, 바닐라 익스트랙! 바닐라 추출물로 계란 냄새를 제거하는데 주로 사용하는 물건입니다. 일전에 밥솥 카스테라를 만들 때도 느꼈던 거지만, 계란 냄새를 못 잡으니 계란 비린내가 장난이 아니더라고요. 여러 제과에서 요구하는 것도 많고 바닐라 향을 내기 위해 여러모로 중요한 물건이라 안 구할 수도 없지요. 그래서 큰맘 먹고 구했습니다. 아이스크림을 비롯한 여러 곳에서 친숙한 바닐라지만, 비용이 장난 아니게 나가는 향신료입니다. 천연 바닐라가 워낙 비싸기에 250ml 밖에 없음에도 비싼 물건이지요. 가성비 갑이라는데, 글…쎄요? 푸드 테스팅은 유픽 병으로 된 물건이라 신경 써서 포장된 물건입니다. Bar 퓨어 바닐라 빈 일단 큰맘 먹고..
2020.07.02 -
카레 만들기
※만드는 과정이 아닌 그저 개인의 배움 과정입니다. 어머니께서 카레를 하신다 하니 도움을 드렸습니다. 근래에 들어 음식 하는 법을 배우고 싶은 것도 있어서 조리 과정을 배우게 됩니다. 들어간 재료는 이렇습니다. 작은 감자 셋, 당근 하나, 양파 하나, 카레용 돼지고기 250g, 오뚜기 바몬드 카레 약간 매운맛 둘. 재료를 준비했으면 손질을 준비합니다… 재료 손질. 볶음밥과 달리 카레에 들어가는 재료는 큼지막하게 썰어줍니다. 볶을 때는 고기 먼저. 고기를 익힌 뒤에 나머지 채소들을 넣습니다. 채소에 함유된 수분들이 나와서 물이 나옵니다. 물이 좀 나왔을 때, 냄비로 옮깁니다. 처음부터 냄비를 쓰셔도 문제는 없습니다. 물이 재료를 다 채울 만큼 부으세요. 끓기 시작하면 재료들을 골고르 젓습니다. 감자와 당근..
2020.05.28 -
대충 요리 - 소시지 양파 볶음
금일의 저녁 반찬이 된 소시지 양파 볶음. 요리에 대한 지식은 거의 없는 상태로 진행한 탓일까 양파가 많이 타긴 했지만, 동생 말로는 먹을 만한 반찬이 나왔다는 평가를 받았습니다. 재료는 단순합니다. 소시지와 양파. 소시지의 경우, 일전에 어머니께서 사오셨던 블랙 퍼스트 소시지 제품을 사용했습니다. 해당 제품은 자체적으로 간이 된 제품이라 별도의 간을 하지 않아도 된다는 것이 장점. 재료가 준비되었으면 조리에 들어갑니다. 우선 양파를 일정한 일정한 크기로 썰어주시고. 소시지 역시 일정한 크기를 맞춰 썰어줍니다. 준비된 재료. 그 다음 양파를 먼저 볶습니다. 그리고 소시지를 굽기. ※ 사실, 이 과정을 통해 진행했더니 양파가 너무 탄 감이 있습니다. 볶음밥을 할 때는 문제 없었지만 큰 고기를 사용할 시엔 ..
2020.05.25 -
데리야끼 볶음밥 만들기
부모님은 외식가, 동생은 집 안 와, 나는 늘 혼자서 밥을 고민해… 위로 차원으로 볶음밥 만들기를 결심합니다. 저는 요리할 때 제이미 올리버를 멘토로 보고 있기 때문에, 대충이라는 마인드를 강조합니다. 아, 그렇다고해서 완전 대충하는 건 아니고, 저는 끼니를 때우기 위해서 조리를 한다는 마인드로 일관할 뿐이지, 남에게 차릴만한 음식을 대접할 실력이 없어서 대충이랍니다. 평소처럼(?) 데리야키 소스를 이용한 스팸 마요네즈 덮밥을 만들까 했는데, 양파가 없어 감자와 당근으로 대체합니다. 그래서 스팸 마요 덮밥을 포기하고, 볶음밥으로 갈아탑니다. 당근과 감자를 씻고, 껍질을 벗긴 다음, 사각 썰기에 들어갑니다. 아쉽게도 열심히 썰은 사진은 찍는 걸 잊어버렸네요;; 어찌됐건, 다음은 스팸 썰기. 역시 사각 썰기..
2020.04.17 -
밥솥 카스테라 만들기
한세HANSE 채널을 구독하면서 항상 뭘 만들어 볼까는 고민을 하고 사는 것이 일상입니다. 재빵에 필요한 재료 없이 일상적인 방법으로 만들 수 있는 카스테라 만들기를 보고 도전하게 됩니다. 재료는 영상에 설명대로 ▶재료 (5인 밥솥 1개 기준, 대략 2시간 내외 소요) + 한 컵, 반 컵 = 일반 종이컵 + 작은 한 컵, 작은 반 컵 = 소주잔 크기 종이컵 노른자 4개 설탕 반컵 60g 흰자 4개 설탕 반 컵 60g 박력분 한 컵 90g (중력분 사용 가능) 식용유 작은 반 컵 20g(버터가 있으면 버터를 대신!) + 우유 작은 반 컵 25g (가능하면 투입!) 을 기준으로 만들었습니다. 계란 노른자를 분리하고 노른자를 젓고 설탕을 젓기. 마카롱 만들 때나 쓰게 될 줄 알았던 머랭을 여기서 칠 줄이야… ..
2020.03.01 -
스팸 모짜렐라 데리야키 마요 볶음밥
덮밥이 아닌 볶음밥으로 만들어 본 혼종 요리(…) 금일도 강제 월차라 혼자 밥을 처리해야 되는데, 점심부터 고난이라 그냥 밥하기도 그러니, 어제 산 스팸과 어재는 사용하지 못한 모짜렐라 치즈를 사용해봅니다. 양파도 없어서 덮밥 대신 볶음밥처럼 했습니다. 양파 찾아서 평소처럼 먹으려고 했지만, 없어서 대충… 그래도 먹을 만은 하니 다행일 뿐입니다.
2019.05.29 -
마그마 소스 볶음밥
볶음밥이라고 하기엔 많이 초라한 저녁 식사입니다. 굽네치킨에서 주는 마그마 소스를 메인으로 볶음밥을 해봤습니다. 주류가 제과·제빵이라 식사류에 손을 대는 건 이번에서야 두 번째. 귀찮아서 시켜 먹으려고 했는데, 그러려니 어제 저녁을 치즈버거로 시켜 먹었으니, 하는 수 없이 밥을 먹게 됩니다. 재료가 스팸 밖에 없다는 점이 흠이지만, 그럭저럭 맛있어서 다행입니다. 기회가 되면, 케이크도 만들고 이것저것 만들어야겠지만, 이래저래 힘든 것이 현실이니…
2019.05.28 -
오랜만에 초콜릿 팬케이크
유통기한이 오늘까지인걸 몇일 전에 발견했습니다. 그래서 오늘 만들어 먹게 됐습니다. 크기가 제각각으로 나왔지만, 맛있게 잘 됐답니다.
2019.01.18